Látképi kísérletekből származó búzaminták penészgomba-, Fusarium-és DON-toxin szennyezettségének alakulása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorKovács, Csilla
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-10-28T08:25:19Z
dc.date.available2013-10-28T08:25:19Z
dc.date.created2013-10
dc.date.issued2013-10-28T08:25:19Z
dc.description.abstractA gabonafélék alapvető élelmiszerforrásnak számítanak már az ősidők óta. A búza a második legnagyobb területen termesztett haszonnövény Magyarországon. A gabonafélék összetételüknél fogva kiváló tápanyagforrást jelentenek a gombáknak. A gabonaféléken elszaporodó penészgombák jelentős károkat okozhatnak. Egyrészt rontják az élvezeti és tápértékét a belőle készült terméknek, másrészt egészségre káros mikotoxinokat is termelhetnek. A lakosság nagy mennyiségű gabona alapú termékeket fogyaszt, ezért szükséges a penészgombák számának a meghatározása, illetve az általuk termelt mikotoxinok kimutatása. Hazánkban a gabonafélék esetén az egyik leggyakrabban előforduló toxin a Fusarium fajok által termelt deoxinivalenol (DON) toxin. Kutatómunkánk során azt vizsgáltuk, hogy van-e összefüggés az eltérő elővetemény, növényvédelmi kezelés, nitrogén műtrágya adag, valamint a búzaminták penészgombaszáma között. A vizsgálatok során azt tapasztaltuk, hogy a kukorica elővetemény, a fungicides kezelés hiánya, valamint a 150 kg/ha nitrogén műtrágya adag növelte a búza minták penész szennyezettségét. A vetésforgó, növényvédelem és nitrogén műtrágya adag és a búza Fusarium fertőzöttsége közötti összefüggést vizsgálva csak az eltérő növényvédelmi kezelések esetén tapasztaltunk szignifikáns különbséget. Az intenzív (háromszori fungicides) kezelés esetén ugyanis szignifikánsan alacsonyabb fertőzöttségi értéket kaptunk. A búzaminták DON toxin tartalma, valamint a Fusarium fertőzöttsége között nem tapasztaltunk egyértelmű egyenes arányos összefüggést.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és-minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/174476
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectFusariumhu_HU
dc.subjectpenészgombahu_HU
dc.subjectDON-toxinhu_HU
dc.subjectmikotoxinhu_HU
dc.subjectBúzahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleLátképi kísérletekből származó búzaminták penészgomba-, Fusarium-és DON-toxin szennyezettségének alakulásahu_HU
dc.title.translatedMould-,Fusarium and DON-toxin contamination of wheat samples from Látóképhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)