Virágmézek alapvető minőségi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBorbélyné, Varga Mária
dc.contributor.authorKovács, Ágnes
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-10-21T10:44:07Z
dc.date.available2010-10-21T10:44:07Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010-10-21T10:44:07Z
dc.description.abstractTémafelvetésemmel arra szeretnék választ kapni, hogy az általam vizsgált eltérő eredetű, de azonos fajtájú mézek mennyire felelnek meg a rájuk vonatkozó minőségi paramétereknek. Vizsgálataimat 16 eltérő gyűjtési helyű, de azonos fajtájú, vegyes virágmézen végeztem el. Az általam vizsgált tulajdonságok a következők voltak: o Nedvességtartalom meghatározása o Összes cukortartalom meghatározása o Diasztáz-aktivitás meghatározása o Elektromos vezetőképesség mérése o Hidroxi-metil-furforol-tartalom (HMF) meghatározása o pH mérése o Prolin-tartalom meghatározása o Szabad savtartalom meghatározása o Ásványi anyag tartalom meghatározásahu_HU
dc.description.courseÉlelmiszer-mérnökihu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent51hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/99658
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectvirágmézhu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subjectvizsgálathu_HU
dc.subjectparaméterhu_HU
dc.subject.dspace.hu_HU
dc.titleVirágmézek alapvető minőségi paramétereinek vizsgálatahu_HU
dc.title.translatedExamination of quality parameters of flower honeyshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)