A Sombereki Mezőgazdasági Szövetkezeti ZRt. szarvasmarhatelepén működő HACCP rendszer bemutatása
| dc.contributor.advisor | Magyar, Károly | |
| dc.contributor.author | Heffner, Ildikó | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Agrárgazdasági és Vidékfejlesztési Kar | en |
| dc.date.accessioned | 2009-03-09T10:07:56Z | |
| dc.date.available | 2009-03-09T10:07:56Z | |
| dc.date.created | 2008 | |
| dc.date.issued | 2009-03-09T10:07:56Z | |
| dc.description.abstract | Fontos, hogy az élelmiszerek megfelelő minőségben és gondossággal készüljenek, mivel az ember egészségét, életét veszélyezteti a nem megfelelő minőségű élelmiszerek elfogyasztása. A HACCP rendszer, mely a nyomon-követhetőséget biztosítja a minőségi élelmiszer-alapanyag előállításban, alkalmazása az alapanyag felvásárlók, és a minőséget, származást ellenőrző hatóságok által is szigorúan elvárt. A HACCP rendszer a származást alátámasztó nyomon-követhetőségi folyamatokat biztosítja úgymond „a szántóföldtől a fogyasztók asztaláig”, valamint e rendszerrel rendelkező vállalkozások élelmiszer-biztonság iránti elkötelezettségét biztosítja. Az élelmiszerek kiváló minőségének forrása a mezőgazdaság által előállított élelmiszer-alapanyag, mint például a termelői nyers tehéntej, megfelelő minőségben való előállítása egyben a belőle előállított élelmiszerek minőségének alapját képzi. Dolgozatomban a Sombereki Mezőgazdasági Szövetkezeti ZRt. szarvasmarhatelepén jól működő HACCP rendszer által szabályozott technológiák gyakorlati megvalósulásai kerültek bemutatásra az állattartási-, takarmányozási-, ellési-, fejési technológiákon keresztül. A szarvasmarhatelep fő terméke a kifogástalan minőségű tej, ezért a termelés érdekében előírt higiéniai szabályokkal, a telep állategészségügyi helyzetével és hulladékkezelésével is foglalkoztam. | en |
| dc.description.corrector | gj | |
| dc.description.degree | Ma | en |
| dc.format.extent | 39 p. | en |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/79576 | |
| dc.language.iso | hu | en |
| dc.subject | HACCP rendszer | en |
| dc.subject | tehenészeti-telep | en |
| dc.subject | szarvasmarhatelep | en |
| dc.subject | tehéntej | en |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | en |
| dc.title | A Sombereki Mezőgazdasági Szövetkezeti ZRt. szarvasmarhatelepén működő HACCP rendszer bemutatása | en |
| dc.title.translated | Introduction of the HACCP system appleid at the bovine farm of the Somberek Agricultural Cooperative | en |