Ecet- és ecetsavkészítmények előállítása napjainkig
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban az ecetsavgyártás múltjának és jelenének bemutatása mellett, törekedtem néhány a közelmúltban megjelent kísérleti eredmények ismertetésére is. Ezen kutatások főképp a termelő mikroorganizmusok alkohol-, illetve ecetsav tűrőképességének fejlesztésére fókuszáltak.