Növényi italokkal és lisztekkel készített sütőipari termékek beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorKiss, Tímea
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-03T13:15:19Z
dc.date.available2021-05-03T13:15:19Z
dc.date.created2021-04-21
dc.description.abstractSzakdolgozatom célja az volt, hogy kiderítsem, van-e különbség a hagyományos és glutén- és laktózmentes pogácsa érzékszervi tulajdonságai és ásványi anyag tartalma között. Az ásványi anyagok közül a magnézium, a kalcium, a vas és a cink mennyiségét határoztam meg és hasonlítottam össze. A "mentes" pogácsa sütéséhez mandulából, rizsből és kókuszból készült növényi italt és lisztet használtam fel.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és - minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent51hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308195
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgluténhu_HU
dc.subjectlaktózhu_HU
dc.subjectpogácsahu_HU
dc.subjectásványi anyaghu_HU
dc.subjectallergiahu_HU
dc.subjectintoleranciahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleNövényi italokkal és lisztekkel készített sütőipari termékek beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
dc.title.translatedContent parameters of bakery products made with plant based drinks and flours examinationhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)