Különböző szilvafajták beltartalma, és a belőlük készült pálinkák összehasonlító vizsgálata

Abstract

Szakdolgozatom témája, a különböző szilvafajták beltartalmi értékeinek, illetve a belőlük készült pálinkák vizsgálata. Három különböző fajtát vizsgáltunk. Ezek részben már ismertek ('Stanley'), vagy várható az elterjedésük ('Elena', 'Presenta') a sharka-vírus ellenállóságuk miatt. Beltartalmi értékek közül a cukor-, sav-, szárazanyag-, és ásványianyag tartalom alakulását, gyümölcsparaméter vizsgálatok közül a gyümölcstömeget, a gyümölcsátmérőt illetve a magtömeget vizsgáltuk. A párlatoknál az évjáratok közötti eltéréseket illetve az egyik évben a cefre kezelésével elért különbséget figyeltük meg.