Különböző zöldségkészítményekkel dúsított joghurtok fejlesztése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.authorGém, Péter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-18T10:58:31Z
dc.date.available2021-11-18T10:58:31Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractA dolgozatom a zöldségkészítménnyel sűrített joghurtokról szól. A dolgozat tartalmaz egy kérdőív munkát A joghurtot és zöldségkészítményeket is magam készítettem el. A zöldségkészítményeket 6 féle zöldségből készítettem el: cékla, cukkini, paradicsom, paprika, sárgarépa és sütőtök. A zöldségkészítményeket a tej alvadását követően adagoltam hozzá 3 különböző mértékben. A késztermékeknek lemértem a összes flavonoid és polifenol, azt követően kiértékeltem az eredményeket.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324948
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjectjoghurthu_HU
dc.subjectzöldséghu_HU
dc.subjectsűrítményhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző zöldségkészítményekkel dúsított joghurtok fejlesztése és vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)