Fekete, zöld és fehér tea koffeintartalmának változása az áztatási hőmérséklet és idő függvényében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorSzender, Júlia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-04-27T08:04:17Z
dc.date.available2017-04-27T08:04:17Z
dc.date.created2017
dc.description.abstractA civilizációs betegségek nagy száma, az egészséges életmód és táplálkozás miatt, a tudomány egyre szélesebb körben vizsgálja az élelmiszerek egészségre kifejtett hatásait. Az utóbbi időkben számos tudományos kutatás foglalkozott a teával, köszönhetően annak, hogy rendszeres fogyasztása számos jótékony hatással bír. A tea közismerten frissítő, élénkítő hatása elsősorban a koffeintartalmának tudható be. Diplomadolgozatom elkészítése során célom volt bebizonyítani, hogy a tea koffeintartalma igen magas, így a manapság nagyon népszerű, ám egészségtelenebb kávézás megfelelő helyettesíthetője lehet. Továbbá kíváncsi voltam rá, hogy az elkészítési körülmények- áztatási idő, hőmérséklet- befolyásolja-e a kioldódott koffein mennyiségét, és ha igen akkor milyen mértékben.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és - minőségi mérnöki MSchu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent52hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/238599
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectFekete teahu_HU
dc.subjectZöld teahu_HU
dc.subjectFehér teahu_HU
dc.subjectKoffeintartalomhu_HU
dc.subject.dspaceÉlelmiszerhu_HU
dc.titleFekete, zöld és fehér tea koffeintartalmának változása az áztatási hőmérséklet és idő függvényébenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)