A Vilmos körte beltartalmi értékeinek változása a feldolgozás során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorSolymosi, Orsolya
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-04-20T08:04:29Z
dc.date.available2018-04-20T08:04:29Z
dc.date.created2018-04
dc.description.abstractA diplomadolgozat a Vilmos körte azon beltartalmi értékeinek változásaival foglalkozik, melyek a cefrézés és a tartósítás során bekövetkezhetnek. A vizsgálatok során a figyelemmel kísértük a különböző minták szárazanyag- és nedvesség tartalmának, a polifenolok és flavonoidok mennyiségének és a minták kalcium, kálium, magnézium, nátrium, réz és vas tartalmának változásait.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/249862
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectVilmos körtehu_HU
dc.subjectszárazanyag-tartalomhu_HU
dc.subjectösszes fenolos vegyülettartalomhu_HU
dc.subjectflavonoidokhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA Vilmos körte beltartalmi értékeinek változása a feldolgozás soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)