Dolgozatomban a tönkölybúza biotermesztésével foglalkoztam egy kisgazdaság példáján keresztül. A tönkölybúza, amely az egyik legrégebben termesztett, őshonos gabonafajta a betegségekkel és kártevőkkel szemben rendkívül ellenálló, nem igényel vegyszeres kezelést, éppen ezért kiválóan alkalmas biotermesztésre. Napjainkban ugyanis a megváltozott táplálkozási szokásoknak köszönhetően, egyre több fogyasztóban alakul ki az egészséges élelmiszerek iránti vágy, amely az ökológiai gazdálkodás jövőjét jelenti. Kutatómunkámban a tönkölybúza termesztéstechnológiájának ismertetése mellett, gazdasági elemzést is végeztem. Számításaimmal az ökológiai gazdálkodás jelentőségét hangsúlyoztam, eredményeim szerint pedig jövedelmezőségi szempontból is megéri áttérni a vegyszermentes termelésre.