Csokoládéval és kávéval ízesített stout sörök beltartalmi paramétereinek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorNagy, Máté Bence
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-08T14:04:47Z
dc.date.available2021-11-08T14:04:47Z
dc.date.created2021-10-22
dc.description.abstractSzakdolgozatom készítése során öt különböző stout sört főztünk. A söröket étcsokival, tejcsokival, fehércsokival, kávéval ízesítettük, valamint főztünk egy sima, ízesítetlen stoutot is, ami kontroll sörként szolgált számunkra. A főzött sörök beltartalmi paramétereit hasonlítottuk össze egymással. Mértük a sörök összes fenolos vegyülettartalmát, flavonoid-tartalmát, összes savasságát, keserűsav-tartalmát, színintenzitását, valamint az ásványi anyag tartalmát.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent45hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324176
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörhu_HU
dc.subjectkávéhu_HU
dc.subjectcsokoládéhu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subjectflavonoid tartalomhu_HU
dc.subjectásványianyag-tartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleCsokoládéval és kávéval ízesített stout sörök beltartalmi paramétereinek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)