Gomolya sajtok mikrobiológiai állapotának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorTörős, Gréta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-11-21T10:38:19Z
dc.date.available2017-11-21T10:38:19Z
dc.date.created2017-10-26
dc.description.abstractA sajtok a közegészségügyileg veszélytelen élelmiszerek közé tartoznak, viszont gyakran előfordulnak bennük mikrobiológiai eredetű minőségi hibák és ritka esetben emberi megbetegedést is kiválthatnak. Diplomadolgozatom központi témája a gomolya sajtok mikrobiológiai állapotának felmérése. Célom volt, hogy megtudjam, milyen eltérés tapasztalható különböző ízesítésű gomolya sajtok mikrobiológiai állapotában és, hogy a kapott értékek megfelelnek-e a 4/1998 (XI.11.) EüM rendeletben foglalt határértékeknek.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök MSc.hu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent47hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/245723
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectsajthu_HU
dc.subjectgomolyahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleGomolya sajtok mikrobiológiai állapotának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)