Saját készítésű sajtok összehasonlítása, nyers és hőkezelt tejből
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A tej biológiai és mikrobiológiai tulajdonságainak bemutatása. Kitérve a fejés higiénia fontosságára a tej minősége szempontjából. Hőkezelt és nyers tejből készült, különféle ízesítésű gomolya sajtok mikrobiológiai vizsgálta. A kapott eredmények kiértékelése. A fogyasztói szokások és tudatosság vizsgálata kérdőívvel. A kapott eredmények elemzése, kiemelve az nyers tejből készült termékek veszélyforrásaira.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.