Nagyüzemi és háztáji sertéshúsok összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorBényei, Éva Zsófia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-26T10:46:40Z
dc.date.available2016-10-26T10:46:40Z
dc.date.created2016-10-26
dc.description.abstractA hús egyik értékes táplálékunk. Dolgozatomban sertéshúsokat vizsgáltam. A nagyüzemi és háztáji sertések húsminőségét hasonlítottam össze. A húsok vizsgálatakor érzékszervi tulajdonságokat, fehérje-, zsír-, hamu-, elemtartalmat néztem, illetve csepegési léveszteséget és pH-t. Arra kerestem a választ, hogy lehet-e élelmiszerboltban olyan húst venni ami a háztáji húsminőséget megközelíti. Méréseim során arra a következtetésre jutottam, hogy igen lehetséges de magasabb árért cserébe.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231280
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsertéshúshu_HU
dc.subjectnagyüzemihu_HU
dc.subjectháztájihu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleNagyüzemi és háztáji sertéshúsok összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)