Antioxidánsok mennyiségének vizsgálata gyümölcsökben és gyümölcslevekben

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTóth-Szabó, Edina
dc.contributor.authorNagy, Emese
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-10-30T09:17:21Z
dc.date.available2015-10-30T09:17:21Z
dc.date.created2015-10-30
dc.description.abstractA dolgozatom alapvető célja az volt, hogy megbizonyosodjak arról, mennyiben változtatja meg a gyümölcslégyártási technológia a gyümölcsök antioxidáns tartalmát. Vizsgálataim során arra az eredményre jutottam, hogy az összpolifenol tartalom a gyümölcslevekben, míg az összflavonoid tartalom a gyümölcsökben volt magasabb.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki Bsc.hu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/217589
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjectösszflavonoid tartalomhu_HU
dc.subjectpolifenol-tartalom
dc.subjectantioxidánsok mennyisége
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAntioxidánsok mennyiségének vizsgálata gyümölcsökben és gyümölcslevekbenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)