IFS kiépítése a Glulu's FreeFrom termékcsalád gyorsfagyasztott termékeit gyártó üzemére

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorProkisch, József
dc.contributor.authorSzabó, Ákos
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2022-05-09T11:17:16Z
dc.date.available2022-05-09T11:17:16Z
dc.date.created2022
dc.description.abstractA szakmai gyakorlatomat a Glulu's FreeFrom termékeit gyártó üzemeiben töltöttem, ahol betekintést nyerhettem a különböző gluténmentes termékeket előállító cég mindennapjaiba. A kezdetben még Pékmanufaktúraként működő cég feltörekvésének köszönhetően, több neves nagy áruházlánc polcaira sikerült bekerülniük. A további fejlődéshez új élelmiszer-biztonsági rendszer, az IFS kiépítése mellett döntöttek és a szakdolgozatom témáját ez inspirálta. A dolgozatom első részében szeretném bemutatni a gluténérzékenységet, mint a modern világ egyik legelterjedtebb népbetegségét, a kialakulásán, a tünetein keresztül a kezeléséig. A második részében az IFS valamint a HACCP rendszer történetét és összehasonlítását szeretném szemléltetni, majd a szakdolgozatom lényegi részét a szakmai gyakorlati helyen az üzem IFS tanúsítványra való átállását és a tapasztalataimat, észrevételeimet és javaslataimat szeretném írásba foglalni.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent47hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/332838
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectIFShu_HU
dc.subjectgluténérzékenységhu_HU
dc.subjectgluténmentes termékekhu_HU
dc.subjectélelmiszer-biztonsági rendszerhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleIFS kiépítése a Glulu's FreeFrom termékcsalád gyorsfagyasztott termékeit gyártó üzemérehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)