A házi készítésű és nagyüzemi lekvárok gyártástechnológiája

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorProkisch, József
dc.contributor.authorIványi, Patrik
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-17T08:04:48Z
dc.date.available2021-11-17T08:04:48Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractA gyümölcsöket szezonalitásukból adódóan csak bizonyos időszakokban fogyaszthatjuk. A gyümölcsök kellemes zamatának kedvelőinek megfelelő alternatíva lehetnek a lekvárok. Szakdolgozatomban a házi készítésű és nagyüzemi lekvárok gyártástechnológiáját mutattam be. Emellett megvizsgáltam a vízaktivitásukat és a cukortartalmukat, hogy kiderítsem, hogy házi körülmények között is előállítható-e olyan minőségű lekvár, mint nagyüzemi körülmények között.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324779
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectlekvárhu_HU
dc.subjectvízaktivitáshu_HU
dc.subjectcukortartalomhu_HU
dc.subjectgyártástechnológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA házi készítésű és nagyüzemi lekvárok gyártástechnológiájahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)