Joghurtok mikrobiológiai paramétereinek összehasonlítása
dc.contributor.advisor | Bérczesné Szojka, Anikó | |
dc.contributor.author | Péter, Éva Csilla | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2018-10-25T08:10:04Z | |
dc.date.available | 2018-10-25T08:10:04Z | |
dc.date.created | 2018 | |
dc.description.abstract | A szakdolgozat első része egy rövid áttekintés a tejtermékekről. Szót ejtek a tej tulajdonságairól és a különböző tejtermékekről. Részletezem a joghurt gyártásának főbb lépéseit, folyamatát, valamint az esetleges gyártási hibákat mutatom be. A dolgozat második részében a különböző módon készített joghurtok mikrobiológiai állapotát hasonlítottam össze. Részleteztem a vizsgálat menetét, a vizsgálati eredményeket és következtetéseimet. Kóliform és penészgombaszámot vizsgáltam, ez volt a összehasonlítási alap. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszermérnök | hu_HU |
dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
dc.format.extent | 43 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/257877 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | mikrobiológia | hu_HU |
dc.subject | kóliformszám | hu_HU |
dc.subject | penészgombaszám | hu_HU |
dc.subject | joghurt | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | Joghurtok mikrobiológiai paramétereinek összehasonlítása | hu_HU |