Joghurtok mikrobiológiai paramétereinek összehasonlítása

dc.contributor.advisorBérczesné Szojka, Anikó
dc.contributor.authorPéter, Éva Csilla
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-25T08:10:04Z
dc.date.available2018-10-25T08:10:04Z
dc.date.created2018
dc.description.abstractA szakdolgozat első része egy rövid áttekintés a tejtermékekről. Szót ejtek a tej tulajdonságairól és a különböző tejtermékekről. Részletezem a joghurt gyártásának főbb lépéseit, folyamatát, valamint az esetleges gyártási hibákat mutatom be. A dolgozat második részében a különböző módon készített joghurtok mikrobiológiai állapotát hasonlítottam össze. Részleteztem a vizsgálat menetét, a vizsgálati eredményeket és következtetéseimet. Kóliform és penészgombaszámot vizsgáltam, ez volt a összehasonlítási alap.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257877
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectkóliformszámhu_HU
dc.subjectpenészgombaszámhu_HU
dc.subjectjoghurthu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleJoghurtok mikrobiológiai paramétereinek összehasonlításahu_HU
Fájlok