Az Ökotej Zrt. IFS auditjainak összehasonlítása
Az Ökotej Zrt. IFS auditjainak összehasonlítása
Dátum
Szerzők
Kiss, Ágnes Zita
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Szakdolgozatomban az Ökotej Zrt. IFS auditjait hasonlítottam össze. Azt vizsgáltam, hogy egy új szabvány megjelenése, a termékpaletta és a technológia változása hogyan befolyásol egy tejüzemet az IFS-re való felkészülésben. Célként tűztem ki, hogy a két audit összehasonlításával jobban átláthassam a vállalat minőségirányítási rendszerét és fokozni tudja a kontrollt a kényes helyeken, ezáltal egy nem várt probléma vagy esemény esetén pedig megfelelően tudjon reagálni a kialakult helyzetre. Ehhez elengedhetetlen volt a krémfehér sajt gyártásának mélyebb tanulmányozása is az alapanyagok átvételétől, a gépek, berendezések működésén, üzemelésén technológián, dokumentáción túl egészen a kiszállításig.
Leírás
Kulcsszavak
IFS, audit, sajtgyártás, minőségbiztosítás