A fagyasztás és a szárítás hatása a fekete bodza beltartalmi értékeire
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A fekete bodza manapság egyre inkább a figyelem középpontjába kerül. Kiemelkedő beltartalmi paramétereinek köszönhetően az erdei gyümölcsökhöz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Diplomadolgozatomban ezen paraméterek változását vizsgálom különböző tartósítási eljárások hatására. Célom az volt, hogy bebizonyítsam, hogy a bodza még szárítva és fagyasztva is értékes gyümölcs.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Creative Commons licensz
Hacsak másképp nincs jelezve, a tételre vonatkozó engedélyek a következők Nevezd meg! 2.5 Magyarország