A fagyasztás és a szárítás hatása a fekete bodza beltartalmi értékeire

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorNagy, Marianna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-11-08T08:30:02Z
dc.date.available2016-11-08T08:30:02Z
dc.date.created2016-10-27
dc.description.abstractA fekete bodza manapság egyre inkább a figyelem középpontjába kerül. Kiemelkedő beltartalmi paramétereinek köszönhetően az erdei gyümölcsökhöz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Diplomadolgozatomban ezen paraméterek változását vizsgálom különböző tartósítási eljárások hatására. Célom az volt, hogy bebizonyítsam, hogy a bodza még szárítva és fagyasztva is értékes gyümölcs.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent44hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231843
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/2.5/hu/*
dc.subjectbodzahu_HU
dc.subjectszárításhu_HU
dc.subjectfagyasztáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA fagyasztás és a szárítás hatása a fekete bodza beltartalmi értékeirehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)