Aszúból származó polifenolokban gazdag extraktum optimális koncentrációjának keresése endothel sejtek in vitro modellrendszerén

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMarkovics, Arnold
dc.contributor.authorPerez, Nóra Réka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T12:53:33Z
dc.date.available2024-01-08T12:53:33Z
dc.date.created2023-10-18
dc.description.abstractAz elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy a mérsékelt borfogyasztás a kiegyensúlyozott étrend részeként jótékony hatással lehet az emberi egészségre. A bor bioaktív összetevői továbbra is intenzív kutatás tárgyát képezik. Ebben a kísérletben a magyar aszú polifenoljait elemeztük és tanulmányoztuk in vitro modellrendszerben. A hatóanyagok nem citotoxikus koncentrációit MTT, apoptózis és nekrózis tesztek alapján határozzuk meg. A kivonat antioxidáns hatását a ROS eliminációs képességének felmérésével határoztuk meg. Kiderült, hogy az aszú bioaktív molekulái az egészségünkhöz is hozzájárulnak. De meg kell jegyezni, hogy az egészséges életmód egyetlen alapja nem a borfogyasztás, hanem az egészséges táplálkozás, a mozgás és az általános egészséges életmódra való törekvés. Összességében ez a tanulmány hozzájárul a Tokaji borvidékről származó aszú bioaktív molekuláinak mélyebb megismeréséhez. A kísérleteket humán köldökvéna endothelsejteken végeztük. A magyar aszú koncentrációjának hatékony szintjének meghatározásához abszorbancia és fluoreszcencia méréseken alapuló teszteket alkalmaztunk. A kísérletek során a sejteket különböző koncentrációjú aszúextraktummal kiegészített tápoldatokkal kezeltük, majd 37°C-on 24 és 48 órán inkubáltuk. Megállapítottuk a sejtek életképességét, a korai apoptózis és korai nekrózis folyamatait, valamint a sejtek által felszabaduló szabad gyökök szintjét.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent34
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364506
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectaszú
dc.subjectendothel
dc.subjectin vitro
dc.subjectapoptózis
dc.subjectnekrózis
dc.subjectROS
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Molekuláris biológia
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Sejtbiológia
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Sejtélettan
dc.titleAszúból származó polifenolokban gazdag extraktum optimális koncentrációjának keresése endothel sejtek in vitro modellrendszerén
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)