Háztáji és nagyüzemi baromfihúsok beltartalmi paramétereinek összehasonlítása

Abstract

Diplomamunkám témájául a nagyipari és háztáji tartásban nevelkedett csirkék beltartalmi értékeinek vizsgálatát tűztem ki. Diplomadolgozatomban a háztáji és nagyipari tartású csirkék állományát, szárazanyag-, fehérje-, zsír-, hamu- és elemtartalmát vizsgáltam. A fő célom, hogy megmutassam az embereknek, hogy megéri otthon baromfit tartaniuk több szempontból is, és kicsit átformálni azt a szemléletmódot, hogy a drága „legjobb minőségű” kereskedelemben árusított húsok helyett előnyösebb áttérni a háztáji gazdaságban előállított húsfélékre, hiszen a kisgazdaságban előállított termékek élvezeti, beltartalmi értéke meghaladhatja a nagyáruházak polcain lévő termékek minőségét.