Legume Protein Extracts: The Relevance of Physical Processing in the Context of Structural, Techno-Functional and Nutritional Aspects of Food Development
Dátum
2022
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Leírás
Kulcsszavak
Agrártudományok, Élelmiszertudományok
Jogtulajdonos
szerzők
Jelzet
Egyéb azonosító
Forrás
Processes. -10 : 12 (2022), p. 1-27. -(cikkazonosító)2586. -Processes. - 2227-9717