Legume Protein Extracts: The Relevance of Physical Processing in the Context of Structural, Techno-Functional and Nutritional Aspects of Food Development

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorNeji, Chaima
dc.contributor.authorSemwal, Jyoti
dc.contributor.authorKamani, Mohammad Hassan
dc.contributor.authorMáthé, Endre
dc.contributor.authorSipos, Péter
dc.date.accessioned2022-12-07T08:36:23Z
dc.date.available2022-12-07T08:36:23Z
dc.date.issued2022
dc.date.oa2022-12-14
dc.date.pasync2025-04-04T23:08:31Z
dc.date.updated2022-12-07T08:36:23Z
dc.description.correctorKTK
dc.identifier.citationProcesses. -10 : 12 (2022), p. 1-27. -(cikkazonosító)2586. -Processes. - 2227-9717
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.3390/pr10122586
dc.identifier.issn2227-9717
dc.identifier.opachttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM105851
dc.identifier.scopus85144840299
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/341875
dc.identifier.urlhttps://www.mdpi.com/2227-9717/10/12/2586
dc.identifier.wos000902775600001
dc.languageeng
dc.rights.accessopen access journal
dc.rights.ownerszerzők
dc.subject.mabAgrártudományok
dc.subject.mabÉlelmiszertudományok
dc.titleLegume Protein Extracts: The Relevance of Physical Processing in the Context of Structural, Techno-Functional and Nutritional Aspects of Food Development
dc.typefolyóiratcikk
dc.typeidegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
FILE_UP_1_processes-10-02586 (1).pdf
Méret:
999.19 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
kiadói változat
Letöltés
Gyűjtemények
Publikációs Adatbázis