Különböző állatfajok tejéből készült sajtok beltartalmi paramétereinek és állományának analízise

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBoros, Norbert
dc.contributor.authorMóré, Mariann
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-05-28T10:19:12Z
dc.date.available2010-05-28T10:19:12Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010-05-28T10:19:12Z
dc.description.abstractA négy alapvető élelmiszercsoport (tejtermékek, hústermékek, gabonalapúak, zöldségek és gyümölcsök) közül a tej és tejtermékek tekinthetők a legfontosabbnak élettani előnyeik miatt. A tejtermékek elsőbbségét az adja, hogy az egyébként is különleges értékű tejből még értékesebb termékek állíthatók elő. A sajt különleges helyet foglal el az élelmiszerek gazdag választékában. Bőségesen tartalmazzák a szervezet számára nélkülözhetetlen fehérjéket, zsírokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. Vizsgálataim során három különböző állatfaj tejéből készült sajtokat vizsgáltam. A szarvasmarha-, kecske- és juhsajtokból 3-3 sajtot vásároltam, így vizsgálatom alapja 9 sajt volt. Munkám során beltartalmi értékeket, valamint állományvizsgálatot végeztem, melyek segítségével jobban megismerhettük az egyes termékek jellemzőit, tulajdonságait.hu_HU
dc.description.courseÁltalános agrármérnökhu_HU
dc.description.degreerégi képzéshu_HU
dc.format.extent63hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/96916
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsajthu_HU
dc.subjectszarvasmarhahu_HU
dc.subjectkecskehu_HU
dc.subjectjuhhu_HU
dc.subjectbeltartalmi paraméterhu_HU
dc.subjectállományvizsgálathu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági mikrobiológiahu_HU
dc.titleKülönböző állatfajok tejéből készült sajtok beltartalmi paramétereinek és állományának analízisehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)