Természetes színezékekkel dúsított zsebes pita készítése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.advisorJuhászné Tóth, Réka
dc.contributor.authorGulyás, László
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-11-06T12:21:07Z
dc.date.available2025-11-06T12:21:07Z
dc.date.created2024
dc.description.abstractA szakdolgozatomban a gyros pitát, olyan szempontból vizsgálom, hogy természetes színanyagok felhasználásával milyen színváltozásokat lehet elérni a termékben amellett, hogy jótékony hatású anyagokkal dúsítom. A pitákat különböző színezőanyagok hozzáadásával készítettem el, két különböző koncentrációban. Színvizsgálatnak és érzékszervi bírálatnak vetettem alá, illetve vizsgáltam a sütési paramétereit. A különböző színű pitáknál kapott eredményeket összevetettem, és az egyes színezőanyagok és a koncentrációjuk közötti összefüggéseket kerestem.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent42
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/398500
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectzsebes pita
dc.subjectszínezés
dc.subjectdúsítás
dc.subjecttermészetes
dc.subjectérzékszervi bírálat
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleTermészetes színezékekkel dúsított zsebes pita készítése
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Szakdolgozat - Gulyás László - DEA.pdf
Méret:
844.13 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)