Növelt rost tartalmú száraztészták fejlesztése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorBoros, Bernadett
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2022-05-13T07:14:51Z
dc.date.available2022-05-13T07:14:51Z
dc.date.created2022-04-21
dc.description.abstractA dolgozat a növényi rosttal dúsított száraztészták jellemzőit vizsgálja, nedvességtartalom, főzési idő, duzzadás és savfok tekintetében, a tészta-és rostfogyasztási szokásokat, a rostfogyasztás egészségre gyakorolt hatásait, preventív funkcióit, illetve a tésztakészítés technológiáját, jogszabályba foglalt elvárásokat taglalja. Megtalálható a gyártási folyamat. A technológia alkalmazás során előfordulása veszély elemzése. Szénhidrát fogyasztási szokások. Egyéb innovációk termékfejlesztések területén. Táblázatok és diagramok szemléltetés.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági-és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/333141
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectnövényi rostokhu_HU
dc.subjectszáraztésztahu_HU
dc.subjectGHPhu_HU
dc.subjecttészta dúsításhu_HU
dc.subjectrostfogyasztáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleNövelt rost tartalmú száraztészták fejlesztésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)