Különböző kávéfajták szárazanyag-tartalmának, antioxidáns-aktivitásának, elemtartalmának összehasonlítása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A kávé bemutatása egészen a történelmétől, a palánta és cserje nevelésétől, a feldolgozáson, osztályozáson, pörkölésen és őrlésen át egészen az elkészítéséig. Kémiai összetételén túl, a vizsgálatok során meghatároztam szárazanyag-tartalmát, elemtartalmát, és antioxidáns-aktivitását is. A cél az otthoni körülmények között elkészített kávék részletes összehasonlítása volt.