A nyers tej mikrobiológiai állapota egy Hajdú-Bihar megyei tejtermelő gazdaság esetén, összehasonlítva a megyei és országos eredményekkel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzabóné Petróczki, Flóra
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorGyergyói, Csilla Erzsébet
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-25T09:39:47Z
dc.date.available2018-10-25T09:39:47Z
dc.date.created2018-10-22
dc.description.abstractA nyers tej minősége meghatározza a nyers tej értéket, tehát a közvetlen fogyaszthatóságát és az ipari feldolgozhatóságát. Ilyen minőségi tényezők a nyers tej fizikai jellemzői (például szín, szag, íz, állag), valamint a higiéniai és mikrobiológiai állapota (összcsíraszám, szomatikus sejtszám és erjedést gátló tejidegen anyagok). Ezen tényezőket indifferens szervek által végzett vizsgálatok során értékelik és fejezik ki a felvásárlási árban.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257915
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectnyers tejhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectszomatikus sejtszámhu_HU
dc.subjectösszcsíraszámhu_HU
dc.subjecttejidegen gátlóanyaghu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA nyers tej mikrobiológiai állapota egy Hajdú-Bihar megyei tejtermelő gazdaság esetén, összehasonlítva a megyei és országos eredményekkelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)