Házi és kereskedelmi lekvárok beltartalmi értékeinek összehasonlítása

Dátum
Szerzők
Fehér, Kitti
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Diplomamunkám témájául a különböző, szezonális gyümölcsökből készült házi és bolti lekvárok összehasonlítását választottam. Célként az otthon elkészített szamóca, sárgabarack és meggylekvárok, valamint az ugyanezen gyümölcsök felhasználásával, üzemi eljárással előállított lekvárok beltartalmi értékeinek összevetését tűztem ki. Egyre nagyobb teret nyer a tudatos táplálkozás, melynek célja a betegségek megelőzése és az egészség megőrzése. Ennek alapját képezi a vásárlók megfelelő tájékoztatása. Így a gyártóknak törekedniük kell a minőségi termékek előállítására és a fogyasztói igényeknek való megfelelősségre, ezért munkámmal szeretném feltárni, hogy milyen beltartalmi eltéréseket figyelhetünk meg a különböző készítmények között, melyek a későbbiekben segíthetik a vevőket a tudatosabb vásárlában, esetleg a gyümölcsök házi tartósításának elsajátításában. Az egészséges táplálkozás szempontjából érdemes azt is megfigyelni, hogy van-e élettani jelentősége annak, hogy melyik eljárási móddal készült terméket fogyasztjuk.
Leírás
Kulcsszavak
házi lekvárok, bolti lekvárok, gyümölcsök, beltartalom
Forrás