Házi és kereskedelmi lekvárok beltartalmi értékeinek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorFehér, Kitti
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-03T12:45:36Z
dc.date.available2021-05-03T12:45:36Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractDiplomamunkám témájául a különböző, szezonális gyümölcsökből készült házi és bolti lekvárok összehasonlítását választottam. Célként az otthon elkészített szamóca, sárgabarack és meggylekvárok, valamint az ugyanezen gyümölcsök felhasználásával, üzemi eljárással előállított lekvárok beltartalmi értékeinek összevetését tűztem ki. Egyre nagyobb teret nyer a tudatos táplálkozás, melynek célja a betegségek megelőzése és az egészség megőrzése. Ennek alapját képezi a vásárlók megfelelő tájékoztatása. Így a gyártóknak törekedniük kell a minőségi termékek előállítására és a fogyasztói igényeknek való megfelelősségre, ezért munkámmal szeretném feltárni, hogy milyen beltartalmi eltéréseket figyelhetünk meg a különböző készítmények között, melyek a későbbiekben segíthetik a vevőket a tudatosabb vásárlában, esetleg a gyümölcsök házi tartósításának elsajátításában. Az egészséges táplálkozás szempontjából érdemes azt is megfigyelni, hogy van-e élettani jelentősége annak, hogy melyik eljárási móddal készült terméket fogyasztjuk.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent53hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308187
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectházi lekvárokhu_HU
dc.subjectbolti lekvárokhu_HU
dc.subjectgyümölcsökhu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHázi és kereskedelmi lekvárok beltartalmi értékeinek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)