Tartós édesipari terméket előállító üzem HACCP rendszerének felülvizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.authorid.mtmtvt
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorNyak, Boglárka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-04-25T08:21:32Z
dc.date.available2019-04-25T08:21:32Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban egy tartós édesipari terméket előállító üzem HACCP rendszerének felülvizsgálatát mutatom be egy terméken keresztül, illetve a kiválasztott süteményhez a gyártás során 1-2-3%-ban vizet adtunk, amelyeket meghatározott sütési paraméterek és technológiai leírás alapján elkészítettük, majd ezeket a kísérleti mintákat tárolási kísérletnek vetettük alá, ami alatt érzékszervi minősítést végeztünk, majd meghatároztunk a termék minőségmegőrzési idejét.hu_HU
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök, levelezőhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent65hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/266006
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectédesipari lisztes árukhu_HU
dc.subjectHACCP rendszerhu_HU
dc.subjectminőségmegőrzési idő meghatározásahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleTartós édesipari terméket előállító üzem HACCP rendszerének felülvizsgálatahu_HU
dc.title.subtitle-hu_HU
dc.title.translated-hu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)