A magyar ásványvizek mikrobiológiai vizsgálata

Abstract

Vizsgálataimat a Mezőgazdasági és Szakigazgatási Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság, Miskolci Regionális Élelmiszerlánc Laboratóriumában végeztem. Szintén innen kaptam adatokat az ásványvízzel kapcsolatos vizsgálatokról, melyeket az alábbi baktériumok kimutatása céljából végeztek:

E. coli Coliformok Enterococcusok (fekális streptococcusok) Pseudomonas aeruginosa Szulfit-redukáló Clostridiumok Teljes élő mikrobaszám (mezofil aerob baktériumok 22°C-on és pszichrofil aerob baktériumok 37°C-on) A telepszám vizsgálatot lemezöntéses módszerrel, a többi baktériumra kiterjedő vizsgálatot pedig membránszűréses módszerrel végeztem, a szabványokban leírtak szerint. Szakdolgozatomban arra kerestem a választ, hogy a magyar ásványvizek mikrobiológiailag mennyire tiszták, milyen számban tartalmaznak határérték felett mikrobákat.