A belső auditok fejlesztése az IFS és BRC szabványok alapján
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A fogyasztói bizalom fenntartása és a termékbiztonság garantálása kiemelt feladat az élelmiszeriparban, melyhez elengedhetetlen a nemzetközileg elismert szabványok, így az IFS és a BRC követelményeinek való megfelelés. Az auditálás nemcsak megfelelőségi ellenőrzési eszköz, hanem a folyamatos fejlesztés része is. Az audit során összegyűjtött adatok és információk lehetőséget adnak a folyamatok optimalizálására és a kockázatok csökkentésére. Az IFS szabvány szigorú minőségirányítási követelményeket határoz meg, amelyek célja a termékek következetes minőségének fenntartása. Az éves élelmiszerbiztonsági felülvizsgálati terv alapján az IFS rendszer összes alkotóelemét évente legalább egyszer felülvizsgálják. A belső auditok során szerzett tapasztalatokat a vezetőség átvizsgálja a minőségirányítási rendszer továbbfejlesztése érdekében. Az ellenőrzési folyamatokat átfogóan vizsgálva a dolgozat kiemeli, hogy a szabványok új követelményei milyen módon befolyásolták az auditálási folyamatokat.