Különböző rostokkal dúsított Focaccia és Ciabatta fejlesztése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorJevcsák, Szintia
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorKardos, Renáta Tímea
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-03T13:07:59Z
dc.date.available2021-05-03T13:07:59Z
dc.date.created2021-04-22
dc.description.abstractA cég inspirálta célom egy olyan rostban gazdag focaccia és ciabatta fejlesztésében, amivel kiváltható a reggeli kenyér vagy akár az iskolai tízórai szendvics, emellett hozzájárulva a napi rostbevitel eléréséhez ebben a rohanó világban. Fontos számomra, hogy bemutassam mennyi megmenthető melléktermék hasznosítás lehetőség van, amit nem csak takarmány célra lehet használni, hanem élelmiszerek dúsítására is, amely még egészséges is.hu_HU
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági és –minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent52.hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308193
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectrosthu_HU
dc.subjectfocacciahu_HU
dc.subjectciabattahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző rostokkal dúsított Focaccia és Ciabatta fejlesztése és vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)