Szakdolgozatom megírásával szerettem volna a hazai fogyasztók joghurt fogyasztásai szokásait megismerni, kibővítve azzal, hogy nem csak a hagyományos tehéntejből készülő változatot vizsgálom meg, hanem a napjainkban egyre népszerűbb a polcokon alternatívaként megjelenő növényi alapú változatát is. Szakirodalmi áttekintésem során ágazati elemzést végeztem a tej és termékpiacra vonatkozóan, ismertettem, hogy milyen trendekre számíthatunk a közeljövőben. Fontosnak tartottam megvizsgálni nem csak a nemzetközi, hanem a hazai ágazatot is, ismertetni a meghatározó piaci szereplőket. Kitértem a tehéntej tulajdonságainak az ismertetésére, valamint a tej és a joghurt táplálkozásbiológiai jelentőségére. Végezetül bemutattam, jelenleg milyen méretű a vegán életmódot követők száma és hogy jelenleg milyen méretű a növényi alapú termékek piaca. Kérdőívem kiértékelését követően következtettem a kitöltők fogyasztói magatartására mind a hagyományos, mind a növényi alapú készítményeket illetően.