Afrikai harcsából készült húspogácsa fejlesztése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFehér, Milán
dc.contributor.authorTakács, Enikő
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-11T09:22:28Z
dc.date.available2021-11-11T09:22:28Z
dc.date.created2021-11-10
dc.description.abstractMagyarországon az egy főre jutó, éves halhús fogyasztás jelentősen elmarad a globális és az európai átlagtól. Azonban, a halfogyasztásnak számos pozitív élettani hatása van. Ezek tudatában a dolgozat célja egy afrikai harcsából készült húspogácsa fejlesztése, amellyel ösztönözni szeretném a gyerekeket és a felnőtteket arra, hogy több halat fogyasszanak. A dolgozat tartalmazza a gyártásnak a menetét, az organoleptikus vizsgálat eredményeit, a tápértékszámítást, a termékleírást és a SWOT analízist. A vizsgálatokból megállapítható, hogy az afrikai harcsából megfelelő minőségű termék gyártható és kedvező marketing tevékenységgel a halpogácsa elérheti az általam kitűzött célt.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324404
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecthalhu_HU
dc.subjectafrikai harcsahu_HU
dc.subjecthalfogyasztáshu_HU
dc.subjecthúspogácsahu_HU
dc.subjecttermékfejlesztéshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAfrikai harcsából készült húspogácsa fejlesztésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)