A diplomamunkámban kereskedelmi forgalomban kapható rizsital és tehéntej termékek különböző paramétereit (szárazanyag- és nedvességtartalom, pH érték, savfok, fehérjetartalom, makro- és mikroelem tartalom) hasonlítottam össze. A témám azért esett a rizsitalra, mivel fontosnak láttam a növényi italokkal kapcsolatos kutatásokat, ennek az egyik oka, hogy az utóbbi időben egyre jobban nőtt a növényi italok iránti kereslet, a fogyasztói társadalom egészségesebb életmódra való törekvése miatt. Az élelmiszerek táplálkozási szempontból való összehasonlításakor több tényezőt kell figyelembe venni, mint pl.: fehérje minősége és mennyisége, vitaminok, ásványi anyagok. A szakirodalomban kifejtem a tehéntej, illetve a rizstej fogyasztásának egészségügyi előnyeit és hátrányait, részletezem az előállításuk folyamatát. Célom az volt, hogy kiderítsem, hogy a rizstej vagy pedig a tehéntej ásványianyag tartalma kedvezőbb, melyikkel tudunk több ásványi anyagot a szervezetünkbe juttatni, valamint szerettem volna összehasonlítani a fehérjetartalmukat.