Rizsital és tehéntej összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorBarta, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-03T12:43:40Z
dc.date.available2021-05-03T12:43:40Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractA diplomamunkámban kereskedelmi forgalomban kapható rizsital és tehéntej termékek különböző paramétereit (szárazanyag- és nedvességtartalom, pH érték, savfok, fehérjetartalom, makro- és mikroelem tartalom) hasonlítottam össze. A témám azért esett a rizsitalra, mivel fontosnak láttam a növényi italokkal kapcsolatos kutatásokat, ennek az egyik oka, hogy az utóbbi időben egyre jobban nőtt a növényi italok iránti kereslet, a fogyasztói társadalom egészségesebb életmódra való törekvése miatt. Az élelmiszerek táplálkozási szempontból való összehasonlításakor több tényezőt kell figyelembe venni, mint pl.: fehérje minősége és mennyisége, vitaminok, ásványi anyagok. A szakirodalomban kifejtem a tehéntej, illetve a rizstej fogyasztásának egészségügyi előnyeit és hátrányait, részletezem az előállításuk folyamatát. Célom az volt, hogy kiderítsem, hogy a rizstej vagy pedig a tehéntej ásványianyag tartalma kedvezőbb, melyikkel tudunk több ásványi anyagot a szervezetünkbe juttatni, valamint szerettem volna összehasonlítani a fehérjetartalmukat.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és - minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent59hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308185
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjectrizsitalhu_HU
dc.subjectnövényi italhu_HU
dc.subjecttehéntejhu_HU
dc.subjectrizstejhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleRizsital és tehéntej összehasonlító vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)