GYÓGY- ÉS FŰSZERNÖVÉNYEKKEL DÚSÍTOTT AKÁCMÉZEK KÉSZÍTÉSE ÉS VIZSGÁLATA

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorGrandt , Zsófia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-04-14T13:38:52Z
dc.date.available2025-04-14T13:38:52Z
dc.date.created2024
dc.description.abstractA diplomamunkám témája egy továbbgondolása volt a két évvel ezelőtti szakdolgozatomnak. Az akkori munkám felvetése az volt, hogy az alapvetően alacsony beltartalmi paraméterekkel rendelkező, mégis értékes táplálékul szolgáló akácméz antioxidáns hatású vegyületeinek és ásványi anyagainak koncentrációját szerettem volna megnövelni a hozzáadott gyógy- és fűszernövények segítségével. Arra voltam kíváncsi, hogy ezek a növények mekkora mértékben befolyásolják a beltartalmi érékeket, növelik, avagy csökkentik az elemtartalmat, illetve az összes fenolos vegyület-, és flavonoidtartalmat. Továbbá az is érdekelt, hogyan változik az egyébként közkedvelt akácméz élvezeti értéke a növények hozzáadása után.
dc.description.courseÉlelmiszer-biztonsági és minőségi mérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent51
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/389137
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectméz
dc.subjectgyógynövény
dc.subjectfűszer
dc.subject.dspaceKémia::Analitikai kémia
dc.titleGYÓGY- ÉS FŰSZERNÖVÉNYEKKEL DÚSÍTOTT AKÁCMÉZEK KÉSZÍTÉSE ÉS VIZSGÁLATA
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Diplomadolgozat.pdf
Méret:
1.77 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Diplomadolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)