Aromaanyagok változása a gyümölcsfeldolgozás és lepárlás folyamatában.
Dátum
2013-05-29T11:53:33Z
Szerzők
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A dolgozat a kökénypálinka aromaanyagainak változását vizsgálja a lepárlás folyamatának tükrében. A pálinka készítés napjainkban államilag engedélyezett folyamattá vált, ezért különösen fontos, hogy tisztába legyünk a lepárlás folyamatával és az ott esetlegesen elkövethető hibákkal.
Leírás
Kulcsszavak
aromaanyagok, pálinka