A mangalica hízósertés előállításának gazdasági vizsgálata

Abstract

Hazánkban a sertéstenyésztés fontos szerepet tölt be a mezőgazdaságban, az emberek élelmiszer ellátásában. Azonban az utóbbi évtizedekben számos belső és külső problémával, kihívással néz szembe az ágazat. A vertikum speciális szegmensét képező mangalicatartás dinamikusan fejlődő pályán fut az 1990-es évek eleje óta. Az egykor létszámban domináló, őshonos fajta ismételt piacra jutását elsődlegesen a spanyol kereslet mozgatja. Az elmúlt években okszerűen végrehajtott marketing tevékenység hatására a mangalica és a belőle készített termékek egyre ismertebbé és keresettebbé váltak a hazai és a külföldi piacokon egyaránt. A dolgozat bemutatja az ősi magyar sertést, a mangalicát, elhelyezi a magyar sertéságazatban; az Olmos és Tóth Kft. nyírtassi mangalicahizlaló telepén keresztül pedig jövedelemtermelő képességét elemzi. Célja a mangalica hizlalás hatékonyságának bemutatása, jövedelmezőségi mutatóinak kiértékelése, a működéssel kapcsolatos termelési költségek, hozamok és termelési érték alakulásának elemzése a hízó értékesítésének vonatkozásában.