9789639759251
| dc.date.accessioned | 2008-11-23T16:36:05Z | |
| dc.date.available | 2008-11-23T16:36:05Z | |
| dc.description.abstract | Tartalom:1. Bevezetés és történeti áttekintés2. A tej minősége3. Mikroorganizmusok a tejfeldolgozásban4. A tej kezelése 5. A tej szerepe a táplálkozásban6. Higiéniai és környezeti feltételek7. A tejfeldolgozás segédanyagai8. Hasznos eszközök9. A tejtermékek készítése10. Receptek11. Minőségvizsgálat érzékszervi értékeléssel 12. Tejtermékek a szépségápolásban13. Egyes tejtermékekre vonatkozó hazai előírásokA tejtermékekre vonatkozó követelmények | hu |
| dc.identifier.bibid | bibDEK00677662 | hu |
| dc.identifier.isbn | 9789639759251 | hu |
| dc.identifier.opac | http://webpac.lib.unideb.hu:8082/WebPac/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+bibDEK00677662 | hu |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/29038 | |
| dc.title | 9789639759251 | hu |