A dolgozatom a címben említett fajtamézek beltartalmi értékeinek és főbb paramétereinek vizsgálatáról szól. Az idő múlásával, havi szinten figyelve a mézekben végbemenő változásokat, majd ábrázolva és elemezve azokat. Célja, hogy ezen korlátlan ideig fogyasztható élelmiszert górcső alá vegye és kiderüljön, hogy az előbb említett tulajdonsága mellett minőségileg milyen változások mennek végbe az idő előrehaladtával.