A különböző húsok, csont elemtartalmának összehasonlítása és főzésük során tapasztalható elemkiódódás elemzése
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A hús az egyik legjelentősebb élelmiszer az emberi táplálkozás szempontjából. A fogyasztása egyidős az emberiséggel. A húsfogyasztásnek előnyei és hátrányai is vannak. Az egészségre gyakorolt hatásai is különböznek. Egyik előnye a húsfogyasztásnak a különböző ásványi anyagok pótlása. Magas vas és foszfortartalma jó hatással van az emberi szervezetre. A kísérletek során vizsgálataim kiterjedtek a különböző húsok elemtartalmára, valamint a főzésük során tapasztalható elemtartalom kióldódására.