CHEMICAL PROFILING OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN DRIED CULINARY HERBS

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBENI, ARON
dc.contributor.authorMBARAK, NAHWIA KHALID
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-19T08:54:46Z
dc.date.available2025-06-19T08:54:46Z
dc.date.created2025-05-06
dc.description.abstractThis study examined the levels of six bioactive compounds—thymol, carvacrol, eugenol, γ-terpinene, p-cymene, and α-pinene—in five herbs (rosemary, oregano, thyme, cumin, and cloves) sourced from Kenya and Hungary, using ethanol-based ultrasonic extraction and HPLC-DAD. The research aimed to explore regional differences in phytochemical profiles in the context of antimicrobial resistance. Results showed significant variations, such as higher thymol in Hungarian cumin and thyme, and more carvacrol and α-pinene in Kenyan herbs. Despite limitations like small sample size and lack of replication, the study demonstrated HPLC-DAD's reliability and suggested future studies use larger, more controlled samples.
dc.description.courseMsc Food Safety and Technology
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent62
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393625
dc.language.isoen
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectChemical profiling
dc.subjectHPLC
dc.subjectherbs
dc.subject.dspaceAgricultural Sciences
dc.titleCHEMICAL PROFILING OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN DRIED CULINARY HERBS
dc.title.subtitleA COMPARATIVE STUDY BETWEEN KENYA AND HUNGARY
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
NAHWIA THESIS.pdf
Méret:
3.43 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
1.94 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Theses (MÉK)