Különböző genotípusú mangalica sertések zsírsavösszetételének takarmányozási mód szerinti összehasonlítása
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom célja bemutatni négy genotípus húsának a zsírsavösszetételét, különböző takarmányozási szempont szerint, melyek az extenzív és intenzív takarmányozási mód. A négy genotípus melyeket bemutatok: szőke mangalica, vörös mangalica, fecskehasú mangalica és duroc x mangalica. Az egyedeket bemutatom külön extenzív, hagyományos és intenzív takarmányozás mellett. Első lépésben a telített és telítetlen zsírsav arányt nézem meg , hogy hogyan alakul egy egyednél a különböző takarmányozási mód mellett. Majd ábrázolom egy közös diagramon a sertések telített és telítetlen zsírsav értékeit extenzív és intenzív takarmányozási mód mellett. Ezt követően a telítetlen zsírsavakat szedem szét egyszeresen telítetlen (MUFA) zsírsavakra és többszörösen (PUFA) telítetlen zsírsavakra. Megnézem hogyan alakulnak az arányok az eltérő genotípus és a különböző takarmányozási módok szerint. Kiszámolom az omega6/omega3 zsírsav arányt is, majd közös diagramon ábrázolom a PUFA, MUFA zsírsavakkal.