Felülettisztítások hatása a búza elemtartalmára
| dc.contributor.advisor | Sipos, Péter | |
| dc.contributor.author | Bliha, Renáta | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2011-10-24T08:49:32Z | |
| dc.date.available | 2011-10-24T08:49:32Z | |
| dc.date.created | 2011-10-21 | |
| dc.date.issued | 2011-10-24T08:49:32Z | |
| dc.description.abstract | A búza esetében élelmiszerbiztonsági szempontból nagy kockázatot jelentenek a gabonanövényen megtelepedő penészgombák másodlagos anyagcseretermékei a mikotoxinok, illetve a levegőből és a talajból a búzaszem felületére kerülő toxikus vagy potenciálisan toxikus elemek. Vizsgálataink során a toxinnal szennyezett búza szemmintákon különböző felülettisztítási kezeléseket (kefés, mosás, ütköztetés, szelelés) modelleztünk. A vizsgálat céljaként tűztem ki a különböző felülettisztítások hatásának összehasonlítását a toxikus vagy potenciálisan toxikus elemek (Cd, Pb, Ni és Co) koncentrációjára nézve, illetve annak elemzését, hogy a felületi kezelések során milyen mértékben csökken a szem táplálkozásbiológiailag értékes ásványi anyagainak koncentrációja.Az eredmények alapján elmondhatjuk, hogy a különböző elemek esetében eltérő felülettisztítási módok bizonyultak leginkább hatékonynak. | hu_HU |
| dc.description.course | élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök | hu_HU |
| dc.description.degree | Msc | hu_HU |
| dc.format.extent | 42 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/115419 | |
| dc.language.iso | en | hu_HU |
| dc.subject | felülettisztítás | hu_HU |
| dc.subject | elemtartalom | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
| dc.title | Felülettisztítások hatása a búza elemtartalmára | hu_HU |