Különböző paradicsomfajták beltartalmi paramétereinek változása hőkezelés hatására
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Különböző fajtájú paradicsomoknak vizsgáltam a C-vitamin-, likopin-, összes-flavonoid-, összes-polifenol-, sav-, illetve szárazanyag-tartalmát. A nyers paradicsomokból sűrítményeket készítettem és ezeknek is megvizsgáltam a C-vitamin-, likopin-, összes-flavonoid-, összes-polifenol-, sav-, illetve szárazanyag-tartalmát.A kísérlethez használt paradicsomfajták: Kecskeméti jubileum, Kecskeméti 549, Ökörszív és Marmande.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Creative Commons licensz
Hacsak másképp nincs jelezve, a tételre vonatkozó engedélyek a következők Nevezd meg! - Ne add el! 2.5 Magyarország